記者 許海燕 洪葉
【資料圖】
南京鹽水鴨、鹽城藕粉圓、如皋肉渣、蔣壩魚圓、揚州鹽水鵝、泗陽膘雞……4月10日，2023年江蘇省名特優(yōu)食品小作坊美食展銷活動在南京老門東歷史文化街區(qū)開幕，全省13個設(shè)區(qū)市140多家食品小作坊及數(shù)百種特色食品參展。該活動也是省市場監(jiān)管局為進(jìn)一步激發(fā)消費市場活力、打造地方特色食品品牌的年度“重頭戲”之一。
小作坊登上“大舞臺”
從南京桂花鴨到鎮(zhèn)江大京果，從連云港醉蟹到宿遷劉大燒鵝，從無錫包子到揚州鹽水鵝……展銷會現(xiàn)場，極具各地特色的美食琳瑯滿目、香氣四溢，吸引大量市民游客駐足選購。
來自興化市的上池酒坊老板胡可天笑盈盈地告訴記者，今年他第一次走出泰州參加展銷會，真是收獲滿滿?！拔覀兙品坏木贫际切〗厌勗欤容^原生態(tài)，不少人喜歡原汁原味的傳統(tǒng)方法釀造的酒。他們不僅現(xiàn)場買酒，還紛紛添加微信，希望以后線上再聯(lián)系?！?/p>
藕粉圓、藕粉、黑芝麻粉……位于鹽城市亭湖區(qū)的錢青蘭食品店老板錢青蘭帶來不少特色美食。她現(xiàn)場煮起藕粉圓，不少市民駐足品嘗。據(jù)她介紹，該店的產(chǎn)品已經(jīng)走進(jìn)鹽城當(dāng)?shù)夭簧倬频旰统小榱俗尨蠹椰F(xiàn)場品嘗到正宗的鹽城藕粉圓，她還特地帶了冰箱為食材保鮮。
“以前小作坊給人的印象是環(huán)境‘臟亂差’，產(chǎn)品品質(zhì)一般，沒想到現(xiàn)在的小作坊產(chǎn)品這么好，形式豐富、創(chuàng)意十足?！爆F(xiàn)場一位南京市民告訴記者。
小作坊大多散落于大街小巷，入行門檻低，此前作坊主食品安全意識普遍薄弱，生產(chǎn)條件簡陋，風(fēng)險隱患較多，一直是食品安全監(jiān)管的難點。省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長宋傳榮介紹，2020年，省市場監(jiān)督管理局啟動為期三年的食品小作坊整治提優(yōu)工程，全面優(yōu)化食品小作坊監(jiān)管體系，全面提升食品小作坊產(chǎn)業(yè)水平。2021年，“推進(jìn)食品小作坊提檔升級”工作被列入省政府民生實事項目。三年來，全省各級財政投入食品小作坊提檔升級超2億元，因地制宜建成食品小作坊集中加工區(qū)48個，共培育名特優(yōu)食品小作坊1006家。
時光沉淀，“江蘇味道”歷久彌新。全省現(xiàn)有“非遺”食品小作坊83家，國家級1家、省級15家；“老字號”食品小作坊31家，國家級6家、省級5家；一批省級名特優(yōu)食品小作坊綻放出新的光芒，“黃天源”“仁昌”“老萬和”等小作坊文化名片熠熠生輝。
小作坊蘊含“新變化”
除了傳統(tǒng)地方美食，一些小作坊還推出設(shè)計新潮的花茶、果酒和綠豆湯、燒烤蘸料等“輔助”類食品。
“我曾在一家500強(qiáng)餐飲公司干了15年，主要負(fù)責(zé)技術(shù)和管理。2021年我們開始創(chuàng)業(yè)，主營烤肉蘸料，目前在蘇浙地區(qū)有3家直營門店，從食品加工廠到直營門店，用工約60人?！睜t圣餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人陳娟直言，自己創(chuàng)業(yè)也算“專業(yè)對口”，小作坊可謂是小微個體經(jīng)營戶創(chuàng)業(yè)起步的“首選”。雖然前兩年比較艱難，但從今年春節(jié)起，無論是門店的營業(yè)額還是加盟商的反饋，都有比較快速的增長，前景非常好。
現(xiàn)場，“江蘇省名特優(yōu)直播間”熱鬧非凡，“打頭陣”的產(chǎn)品是徐州的“樊響”扦子。直播間負(fù)責(zé)人告訴記者，“展銷會一共3天，每天安排19家作坊直播，主辦方還為其配備專業(yè)主持人。通過直播進(jìn)行線上推廣，讓未能到場的觀眾感受名特優(yōu)食品小作坊食品的誘人美味并在線上下單購買。”
“扦子，又名卷煎，是徐州傳統(tǒng)菜肴，其制作技藝入選徐州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。從我曾祖父開始，這個手藝一直傳承至今，后來我自己注冊商標(biāo)、成立品牌?！薄胺憽逼放苿?chuàng)始人樊繼向告訴記者，通過此次展銷活動，他進(jìn)行直播帶貨“初嘗試”，未來打算尋找靠譜合作對象，增設(shè)線上渠道，通過網(wǎng)絡(luò)將扦子賣向全國。
“小作坊”關(guān)乎“大民生”，“小食品”孕育“大產(chǎn)業(yè)”。記者在現(xiàn)場遇到兩年前曾采訪過的小作坊“八珍米家”?！拔覀?nèi)ツ晗掳肽晟壛?，已?jīng)成企業(yè)啦！”南京八珍米家餐飲管理有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉躍說，僅僅3年左右的時間，“八珍米家”從一家小作坊發(fā)展成食品生產(chǎn)加工企業(yè)。升級后，產(chǎn)品銷售渠道更加廣闊，不再局限于門店和“朋友圈”，目前已入駐南京、泰州、滁州等地的連鎖超市，訂單量是以前的10倍，共吸納近30名35—50歲的工人就業(yè)。
小作坊也有“大夢想”
來自泰州的久鹵鹵菜加工店的攤位上，麻辣鵝、鹽水鵝、蜜汁帶魚等一字排開?！翱靵韲L嘗，今天帶來的都是‘招牌菜’?！崩习尻愄K琴熱情地招呼。陳蘇琴目前在泰州地區(qū)有十幾家店，包括多家加盟店?！靶←u菜也有大夢想?！痹陉愄K琴看來，做小作坊很有奔頭?！敖?jīng)過多年打拼，我有了自己的品牌，還帶動30多人就業(yè)。希望政府部門更大力度幫我們多多推廣，把品牌推出去?！?/p>
胡可天的上池酒坊位于興化兩大旅游景區(qū)之間，去年受疫情影響，銷售額僅50萬元。雖然是小作坊，但是胡可天的品牌意識很強(qiáng)。他告訴記者，除了已經(jīng)注冊的“千垛人家”商標(biāo)，最近又注冊“老板橋”商標(biāo)?！艾F(xiàn)在消費復(fù)蘇了，到處都是機(jī)遇，我要擼起袖子加油干！”
江蘇共有食品小作坊7000余家，主要生產(chǎn)鹵肉制品、糕點、豆制品等，這些作坊主大多數(shù)是個體工商戶。省政府辦公廳近日印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)個體工商戶高質(zhì)量發(fā)展的若干政策措施》，用18條具體措施鼓勵、支持、引導(dǎo)個體經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
目前，全省構(gòu)建起“省名特優(yōu)食品小作坊”“金陵名食坊”“錫食名坊”等品牌矩陣，推動我省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！拔覀儗κ称沸∽鞣坏闹С帧头鰧⒁恢痹诼飞?。今年計劃對食品小作坊進(jìn)行全省巡展，同時也將通過持續(xù)的幫扶指導(dǎo)，讓更多的名特優(yōu)食品小作坊成為江蘇美食的‘金字招牌’。”宋傳榮說。
樂活HOT
-
當(dāng)前速遞！增油上產(chǎn)見實效！遼河
近日，中國石油遼河油田遼興公司原油日產(chǎn)量突破900噸大關(guān)，創(chuàng)下該公司區(qū)塊調(diào)整以來產(chǎn)量新高。目前，河21區(qū)塊今年部署的22口新井已全部完鉆，特
-
每日觀察!泰康人壽萬能賬戶結(jié)算
進(jìn)入泰康人壽官網(wǎng)并進(jìn)行登錄——客戶服務(wù)——產(chǎn)品價格公告——選擇對應(yīng)的產(chǎn)品——查看結(jié)算利率公告。 萬能賬戶結(jié)算利率公告一般是定期公布的
-
焦點信息:名記：童磊自由身，也
超級杯失利的泰山隊，在認(rèn)真總結(jié)的同時，也在加強(qiáng)訓(xùn)練，從昨天訓(xùn)練來看，新援李源一參加了合練，而費南多也一直在參加合練，首場對陣上海申花
-
每日簡訊：這尺度，竟然是真事改
夜間，一名男子正坐在書桌旁，邊聽著球賽轉(zhuǎn)播，邊寫著日記。忽然！隔壁傳來了女人的慘叫聲，以及隱約的掙扎聲。男子聽罷，便立刻報警。警察趕
-
天天滾動:《登山賽車》怎么加好
登山賽車怎么加好友。在登山賽車中除了有數(shù)量不少的賽車外，還有著車庫系統(tǒng)，可以通過升級和加裝配件來為賽車進(jìn)行強(qiáng)化。但是人際關(guān)系也是賽車
-
環(huán)球關(guān)注：轉(zhuǎn)角遇到美｜蓮湖又添
最近，在蓮湖區(qū)棗園西路附近又有兩座口袋公園建成開放，市民家門口又多了休閑健身的好去處。這是今年以來，蓮湖區(qū)聚焦八個方面重點工作，科學(xué)
-
世界視訊！蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院附近
1、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是一所經(jīng)省政府批準(zhǔn)、教育部備案的全日制普通高等學(xué)校，隸屬于江蘇省農(nóng)林廳，始建于1907年。學(xué)院先后
-
焦點關(guān)注：ChatGPT應(yīng)用火熱 三
格隆匯4月10日丨據(jù)韓國媒體BusinessKorea，ChatGPT全球興起，AI聊天機(jī)器人應(yīng)用愈益普及，連帶相關(guān)的半
-
全球動態(tài):10家口碑絕佳的網(wǎng)貸平
10家口碑絕佳的網(wǎng)貸平臺名單：有錢花、招聯(lián)好期貸、美團(tuán)借錢、安逸花、招行閃電貸、交行惠民貸、工行融e借、隨星借（原小米貸款）、360借條、
-
重倉科技投資成行業(yè)共識，創(chuàng)投機(jī)
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者申俊涵北京報道 “隨著中國經(jīng)濟(jì)由高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，股權(quán)投資的變化也盡顯其中。從投資商業(yè)模式，到投資核心技術(shù)
-
【全球新視野】GAN卷土重來：10
點藍(lán)色字關(guān)注“機(jī)器學(xué)習(xí)算法工程師”設(shè)為星標(biāo)，干貨直達(dá)！自從DALL·E2之后，在圖像生成方面擴(kuò)散模型替代GAN成了主流方向，比如開源的文生圖模
-
【天天報資訊】joker什么意思怎
Joker，來源于joke笑話，翻譯過來就是：撲克中的小丑、失敗者、大小王?？谡Z：開玩笑吧？你在開玩笑嗎？小丑，小丑本文
-
男子通過“AI換臉”偽造女明星淫
極目新聞記者余淵安徽一男子虞某，通過“AI換臉技術(shù)”偽造女明星淫穢視頻，并以此牟利。4月10日，極目新聞記者從杭州市蕭山區(qū)人民檢察院獲悉，
-
全球百事通！《漢字找茬王》甜找
漢字找茬王是一款文字闖關(guān)游戲，最新關(guān)卡甜找出15個字怎么過？這是最新的找字關(guān)卡，甜字屬于左右結(jié)構(gòu)，左邊是舌，右邊是甘，這一關(guān)比較簡單，
-
桂林中考體育考試項目有哪些？20
2023桂林體育中考考試項目和考試內(nèi)容考試內(nèi)容市、縣(市、區(qū))統(tǒng)一，考生自選1項，共60分，計入中考總成績。市、縣(市、區(qū))要集中統(tǒng)一進(jìn)行考試，
娛樂LOVE
安徽安慶市正式成立“老年助餐慈善基
記者日前從安慶市民政局獲悉，該市慈善會近日設(shè)立老年助餐慈善基金，共同守護(hù)老年人舌尖上的幸福。該基金專項用于資助城鄉(xiāng)社區(qū)老年食堂、社
安徽淮北積極落實2022年電網(wǎng)防汛度汛
近日，國網(wǎng)淮北供電公司工作人員來到110千伏中泰變電站開展防汛隱患排查。該公司積極落實2022年防汛度汛措施，提前細(xì)化應(yīng)急預(yù)案，推進(jìn)極端
安徽全椒縣完善拓展人力信息資源助企
今年以來，全椒縣不斷完善拓展人力資源信息庫、勞務(wù)對接信息庫、企業(yè)用工需求信息庫三庫信息資源，已摸排400多家次企業(yè)缺工崗位信息1 2萬個
宿州市埇橋區(qū)柔性引進(jìn)博士推進(jìn)鄉(xiāng)村振
宿州市埇橋區(qū)實施博士匯工程，柔性引進(jìn)29名博士擔(dān)任副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長或園區(qū)副主任，他們將為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興強(qiáng)化智力支持。目前，博士專
安徽印發(fā)出臺全面實施零基預(yù)算改革方
為進(jìn)一步提高財政資源配置效率和資金使用效益，省政府印發(fā)《安徽省全面實施零基預(yù)算改革方案》，明確從編制2023年預(yù)算起，在全省范圍內(nèi)全面
5月份安徽居民消費價格同比上漲2.3%
近日,國家統(tǒng)計局安徽調(diào)查總隊發(fā)布了我省5月份居民消費價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)。統(tǒng)計顯示,我省居民消費價格同比上漲2 3%,同比漲幅比上月回落0 4個百分
安徽多種方式引導(dǎo)群眾防范非法集資風(fēng)
合肥地鐵1號線、3號線上滾動播放防范非法集資宣傳視頻,淮南市發(fā)布《致老年群眾的一封信》……6月份是一年一度防范和處置非法集資宣傳月,今
鐵路部門持續(xù)加大長三角地區(qū)運力投放
記者從中國鐵路上海局集團(tuán)有限公司獲悉,隨著上海疫情防控形勢持續(xù)向好,為進(jìn)一步適應(yīng)旅客出行需要,助力復(fù)工復(fù)產(chǎn),鐵路部門自6月10日起持續(xù)加
安徽六安持續(xù)精準(zhǔn)施策全力促進(jìn)工業(yè)發(fā)
六安市與蔚來汽車簽署合作協(xié)議,共建智能電動汽車零部件配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)。該園區(qū)一期計劃2023年上半年投產(chǎn),建成后將具備年產(chǎn)30萬噸鋁壓鑄產(chǎn)能,
安徽淮北全力維護(hù)外賣送餐員合法權(quán)益
為切實防范化解新業(yè)態(tài)領(lǐng)域重大風(fēng)險隱患,強(qiáng)化外賣送餐員權(quán)益保障工作,淮北市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用,全力維護(hù)外賣送餐員合法權(quán)益?；幢?/p>
湖南漣源開展專項行動一對一為企業(yè)紓
位于漣源市的湖南三合美新材料科技有限公司，兩條生產(chǎn)線滿負(fù)荷運行，生產(chǎn)聚氨酯和巖棉復(fù)合板。因產(chǎn)品升級與產(chǎn)能擴(kuò)充，急需新增兩條生產(chǎn)線，
湖南藍(lán)山縣進(jìn)村入戶排查整治自建房安
老叔，這棟房屋墻體有開裂痕跡，要維修加固，安全重要!5月20日，藍(lán)山縣塔峰鎮(zhèn)果木村，黨員干部上門開展農(nóng)村自建房安全隱患排查整治。連日來
一季度湖南萬元產(chǎn)值綜合能耗同比下降
近日，湖南省工業(yè)通信業(yè)節(jié)能監(jiān)察中心發(fā)布一季度全省六大高耗能行業(yè)能源消耗統(tǒng)計監(jiān)測報告。據(jù)該報告，一季度全省146家主要高耗能企業(yè)的萬元
濟(jì)南起步區(qū)一年來累計簽約優(yōu)質(zhì)項目11
萬里黃河第一隧濟(jì)南黃河濟(jì)濼路隧道建成通車，占地4000余畝的新能源乘用車零部件產(chǎn)業(yè)園加快施工……記者21日采訪獲悉，建設(shè)實施方案獲批復(fù)一
山東發(fā)布通知啟動傳統(tǒng)民居保護(hù)利用試
省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省財政廳近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好傳統(tǒng)民居保護(hù)利用試點工作的通知》，在全省部署開展傳統(tǒng)民居保護(hù)利用試點工作。此次試點