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法治日報全媒體記者 曹天健
“凡是國家規(guī)定的嬰幼兒配方乳粉檢驗項目,我們均納入了質(zhì)量檢驗控制中。”9月14日,記者跟隨2022“食安青島”媒體行采訪團,來到位于山東青島西海岸新區(qū)的圣元營養(yǎng)食品有限公司(以下簡稱圣元營養(yǎng))檢驗中心,正在進行檢測的實驗室工作人員表示,在投資3000余萬打造的圣元營養(yǎng)檢測中心,70余位檢測人員在對產(chǎn)品原料、生產(chǎn)參數(shù)、成品成分進行檢測,嚴(yán)把“入廠、過程、出廠”三大關(guān)口,整個工廠質(zhì)量關(guān)鍵控制點就高達1200余項。
質(zhì)量是企業(yè)生存的根本,是企業(yè)發(fā)展的原動力。據(jù)了解,圣元營養(yǎng)以“提供最優(yōu)質(zhì)的母嬰營養(yǎng)食品及相關(guān)產(chǎn)品,給寶寶帶來健康和快樂”的企業(yè)使命,不斷在科研力、產(chǎn)品力、品牌力、渠道力等核心實力上猛下功夫。
“食品安全一直是圣元營養(yǎng)在發(fā)展過程中的重中之重。為此,圣元營養(yǎng)建立了涵蓋‘設(shè)計-奶源-加工-質(zhì)檢-物流-消費者’整個鏈條的質(zhì)量管理體系。”圣元營養(yǎng)質(zhì)量負責(zé)人王錫青表示,圣元營養(yǎng)按照市場監(jiān)管部門要求,持續(xù)推進食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”(亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠)行動,嚴(yán)把原輔材料入廠、加工過程和成品出廠三個關(guān)口,結(jié)合潔凈車間的管理要求,在關(guān)鍵工位設(shè)置管理看板,時刻提醒、督促每名工作人員落實崗位責(zé)任,實現(xiàn)內(nèi)部管理的標(biāo)準(zhǔn)化。
沿著檢驗中心的參觀走廊,記者看到實驗室內(nèi)氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜-質(zhì)譜儀、等離子發(fā)射光譜儀等高精度儀器全部采用人機分離的模式,機器在一個房間,操作人員在另外一個房間?！叭藱C分離可以改善實驗室環(huán)境、保護檢驗人員的健康。”王錫青說。
“我們產(chǎn)品采用‘罐外碼+罐內(nèi)碼’的‘一罐雙碼’模式,在‘圣元產(chǎn)品追溯平臺’小程序和圣元營養(yǎng)官方網(wǎng)站都可以一鍵查詢。罐外、罐內(nèi)雙重溯源體系可以最大限度保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全?！痹跈z測中心旁邊的產(chǎn)品展示中心擺著大大小小不同種類的奶粉,記者隨手拿起一罐奶粉掃碼后,該產(chǎn)品的產(chǎn)品信息、檢測信息等都映入眼簾?！跋M者通過追溯平臺看到成品檢驗報告,依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)全部項目的檢測都要經(jīng)過實驗室的嚴(yán)格檢驗。您拿的這款‘圣特拉慕1段的配方羊奶粉’的檢測項目共67項,包括感官指標(biāo)、營養(yǎng)成分物理化學(xué)項目、污染物指標(biāo)、微生物項目以及生物毒素等項目?！蓖蹂a青說。
據(jù)介紹,圣元營養(yǎng)擁有全國首創(chuàng)的GMP10萬級的潔凈車間及規(guī)模最大、最先進的干混生產(chǎn)線,是亞洲最大的嬰幼兒奶粉單體生產(chǎn)工廠,奶源全部來自法國和新西蘭,有力保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。采用“奶粉全自動干法生產(chǎn)系統(tǒng)”,整個車間沒有一滴水。所有物料的輸送均采用密相氣力輸送,通過管道形成一個壓差,利用空氣向壓力較低的區(qū)域移動來實現(xiàn)物料的輸送。輸送時使用的空氣經(jīng)過2級干燥、5級凈化和3級除菌處理。將物料與環(huán)境隔絕,最大程度的減少物料的污染。
記者了解到,去年7月,青島市市場監(jiān)督管理局用信息化、智慧化賦能監(jiān)管創(chuàng)新,按照實用性、安全性、可推廣性、可擴展性原則,開發(fā)建設(shè)“青島嬰配生產(chǎn)企業(yè)可視化智慧監(jiān)管系統(tǒng)”并在圣元營養(yǎng)試點運行。
“在人員二次洗手消毒、進料、配料(預(yù)混)、投料、包裝及不合格品區(qū)等7個關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置13個監(jiān)控攝像頭,實現(xiàn)關(guān)鍵點位全覆蓋。以監(jiān)控設(shè)備實時采集關(guān)鍵點位視頻畫面、以物聯(lián)網(wǎng)傳感器實時采集溫度、濕度、壓差等關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)值,通過人工智能對收集的信息進行風(fēng)險研判、及時預(yù)警,進而快速處置。”青島市市場監(jiān)管局特殊食品處處長張煒表示,可視化監(jiān)管系統(tǒng)的運行,不僅對企業(yè)落實主體責(zé)任、降低迎檢成本、減少人為污染風(fēng)險等方面大有裨益,同時也推動了國產(chǎn)嬰配乳粉品質(zhì)的全面提升。
“2021年2月,奶粉新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》正式出爐,并將于2023年2月22日實施。新標(biāo)準(zhǔn)對嬰幼兒配方奶粉的各項標(biāo)準(zhǔn)進行了升級,這意味著國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉向著更高品質(zhì)發(fā)展,國產(chǎn)奶粉也將更加有保障。我們也將進一步健全企業(yè)食品安全管理,對企業(yè)的食品安全管理人員加強培訓(xùn),推行‘新員工上崗、新標(biāo)準(zhǔn)實施、新SOP執(zhí)行’三新培訓(xùn)制度,以‘系統(tǒng)、精準(zhǔn)、智慧、高效’為方向,全面提升嬰幼兒配方乳粉食品安全水平?！笔ピ獱I養(yǎng)食品有限公司總經(jīng)理張萍珍說。
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