2019年月餅行業(yè)趨勢：百元禮盒最受青睞 五仁等傳統(tǒng)口味仍是主流
發(fā)布時間：2019-08-06 13:38:47
文章來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)
今日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了2019年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告(以下簡稱《報告》)。《報告》指出，2019年中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售
今日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了2019年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告(以下簡稱《報告》)?！秷蟾妗分赋觯?019年中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。月餅產(chǎn)品售價將小幅上升，但利潤增長空間不大。預(yù)計行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-8%的增長幅度。
《報告》認(rèn)為，大部分月餅禮盒的價格將集中在60-150元之間，橄欖型價格格局不變，中等價位的產(chǎn)品仍是市場的主打產(chǎn)品。在產(chǎn)品包裝上，預(yù)計今年月餅包裝的風(fēng)格將繼續(xù)以弘揚傳統(tǒng)中秋文化、簡約環(huán)保為主。在包裝形式上還是以盒裝為主，簡裝(袋裝、桶裝)和散裝產(chǎn)品預(yù)計會占兩到三成市場份額，連鎖餅店、餐飲類企業(yè)、新興品牌、線上企業(yè)則以盒裝為主，簡裝、散裝月餅產(chǎn)品將占比較小。
在月餅品種方面，《報告》預(yù)計，蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流。而新品種方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費者的青睞，另外，新食材的使用，如小龍蝦、梅干菜等新式口味月餅異軍突起，也將使產(chǎn)品品種更加豐富。
《報告》強調(diào)稱，月餅生產(chǎn)技藝的傳承和振興，不僅是企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)，更是品牌價值和工匠精神的集中體現(xiàn)。全行業(yè)應(yīng)科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，生產(chǎn)出安全、營養(yǎng)、蘊含文化內(nèi)涵的月餅產(chǎn)品，滿足廣大消費者的需求
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